Szőlőművelés

Jelentés egy tüntetésről

Az egyik kedvenc elfoglaltságom olyan megmozduláson részt venni, ahol a biztosítást végző rendőrök és a fotósok többen vannak, mint a felháborodott hazafiak. Az erőmű-ellenes megmozdulás tömegrendezvénnyé válását több tényező is befolyásolta, de ezek közül talán a legfontosabb - és ezt nem minden önirónia nélkül vallhatjuk be magunknak -, hogy e véráztatta anyaföld gyermekeiben tényleg nem hagyna a világon semmilyen űrt, ha mondjuk holnaptól az összes tokaji kézműves borász konzervkukorica előállítással kezdene foglalkozni. Trendi dolog vállra vetett pulcsiban kimenni a Várba a szép napos nyárutón, de nem trendi nulla fokban fagyoskodni valamilyen közös cél érdekében.

Egy erőmű elleni tüntetés előestéjén

Amint arról mindenki értesülhetett, radikális szenvedélybetegek egy kis csoportja tüntetést tart a Vértanúk terén. Amint azt már megszokhattuk, most sem a rehabilitációs költségeik drasztikus csökkentéséért ágálnak, hanem ezúttal a Szerencs város mellé tervezett szalmaégető erőmű ellen protestálnak. Az erőműberuházás pedig sikerprojectnek ígérkezik: Szerencs városában a cukorgyár megszűnése után „égető” szükség van új munkahelyek teremtésére, a megtermelt villamos energiával pedig lélegeztetőgépek százait lehet üzemeltetni.

A gáncsoskodóknak környezetvédelmi aggályaik vannak, miszerint a Tokaji borvidék forgalmát megbénítja a rengeteg kamion, amelyekkel az erőműbe a szalmát szállítanának, a levegőszennyezésre hivatkoznak, valamint arra, hogy egy történelmi borvidék kapujában mégsem mutatna jól egy erőmű. Könnyű azonban átlátni a színfalak mögötti szitán: a háttérben a bortermelők egy szűk csoportjának lobbiérdekeiről van szó.

Technológia - Szentesi József

A következő interjúalanyom véleményem szerint az ország egyik legprogresszívebb borásza.

Elsősorban azért gondolom így, mert egyrészről sikeresen kilépett annak a kb. 12 világfajtának az árnyékából, amely ennek az országnak a borászatát meghatározza, és a régi magyar fajták visszatelepítésének egyik úttörője.

Másrészről megvan a tudása a jó bor készítéséhez, az általa készített rajnai rizling sokak kedvence. A világfajtán, fajtákon finomított iskola a magyar fajtáknak is nagyon jól áll: Szentesi Zengője az egyik kedvenc borom.

Az ismertetésre kerülő technológia könnyeg, elegáns, fajtajelleges borok készítését teszi lehetővé. Ezúttal nem interjú formában, hanem tényleg technológiai leírásként adom közre az elhangzottakat.

Technológia - Somlói Apátsági Pince

A technológiákat bemutató sorozat első szereplője Balogh Zoltán, a Somlói Apátsági Pince fő tulajdonosa. Az biztos, hogy a borát szerette a Művelt Alkoholista közönsége, tehát mindenképpen érdeklődésre tarthat számot, hogy miként készült a nyertes Juhfark. A beszélgetés apropója mégsem ez volt, hanem az, hogy Zoli olyan kérlelhetetlen képviselője a természetes borkészítésnek az Index boros fórumán, amit a magamfajta nem áll meg szó nélkül. S mivel általában az ellentmondásosan induló kapcsolataim az idő múlásával kiigazodnak, itt is egy három órás Skype levelezés követte a terroirról szelektált fajtaélesztőkről szóló szócsatát. A beszélgetés leiratát Zoli és munkatársai átnézték, pontosították, ezt a korrigált változatot olvashatjátok most.

A ház bora - Erzsébet Királyné Park Hotel

Amint azt említettem, a fiam egyik haverja az oviban egy belorusz kissrác. A múltkor visszahívtak bennünket, és amíg a kölkök kommandósat játszottak, addig szolídan borozgattunk a házigazdával, aki elmondása szerint mostanában ismerkedik a vörösborokkal. Hát, ilyen ismerkedési estet bárki kívánhat magának, talán elég ha annyit mondok, hogy egy Bolyki-féle Ördöngös volt a kóstoló csúcsa.

Maxim apjáról kiderült, hogy társtulajdonosa a parádfürdői Erzsébet pakhotelnek, ahol egy Thummerer bor a "ház bora". Korábban már írtam arról, hogy mennyire fontos lenne, ha minden étteremnek lenne olyan vállalható színvonalú saját bora, amelyet jó áron és megbízható minőségben tud adni. A Bertram küvé pontosan ez a kategória, ami 4-5 eurós árban minden különösebb borzongás nélkül rendelhető egy átlagos vacsorához (ez a bolti ár, fogalmam sincs a hotel árairól). A cimke itt is egyedi, a hotel főbejáratának metszete van rajta. Nem tudom, van-e fél literes felszolgálás (szerintem ez is fontos, mert annyi pont elég egy vacsorához).

Egyedi cimke a hotel részére