Szeretem az esős időt. Ilyenkor kihalt a szőlőhegy, egyedül van ott az ember, és a csöndes matatás hangja kisimítja az idegeket. Az út saras, így kocsival felmenni sem lehet, a rövid séta után jólesik belépni a száraz pincébe. Sozmbaton egy ilyen kellemes kirándulást tettem a szőlőbe.
|
| Séta a hegyre |
A legjobb persze az lenne, ha a megérkezés után azonnal fel lehetne hajtani egy pohár bort, lélekmelegítőnek, de amikor az ember kocsija a hegy aljánál várakozik, nem lehet szó ilyen mutatványról. De azért végigkósoltam az új borokat. A rizling három hordóban van, amelyből az egyik még szénsavasan pezseg, ez egy kicsit kesernyés, és krémes textúrájú. A másik hordó nem elég krémes, elég karcosan almasavas, és erősen kesernyés. A harmadik hordó valahol a kettő között van ízben. Illatot nem nagyon éreztem, de ennek több oka is lehet: a pince 12 fokos, ezen a hőmérsékleten nem túl intenzív az illat, ráadásul éppen kikászálódóban vagyok a védőoltások okozta náthából, így alig éreztem illatot. A borok rendesen kiforrtak, hála Istennek nyoma sincs a tavalyi félúton megrekedt forrásnak, már nem éreztem több maradékcukrot annál, mint amennyit el bírok viselni. A hordókban felkavartam a finomseprőt, egyelőre nem kellett a hordót utána töltenem, így az most kimaradt.
Az acéltartályban pihenő Enikő savassága sokat tompult a három héttel ezelőtti állapothoz képest. Ezt is felkavartam, majd pihenni hagytam. Egyelőre nem kapott ként ez a bor sem - batonálás alatt, és 12 fokos pincehőmérsékletnél nem féltem a bort túlzottan.
Ezután megnéztem a szalmabornak felkötözött Sárga muskotályt. Van még néhány zöldesebb szem, amely még töppedni sem kezdett, de a napsütötte fürtök gyönyörűen alakulnak. Tartottam "próbaszüretet", azaz végigkóstoltam a zöldebb-barnásabb, alsó-fölső, külső-belső szemeket különböző fürtökön, és az az örömteli meglepetés ért, hogy a héj gyönyörűen elvékonyodott, a bogyók savassága csökkent, és egy roppant kellemes íz és illatbomba vált a szőlőből. A fürtök egészségesek, a szemek nem peregnek, és összesen egy penészesedő szemet találtam. Lassacskán ki lehet préselni a mustot.
|
| Töppednek a fürtök |
Elégettem két kénlapot a helyiségben a levegő fetrőtlenítése végett. Jövőre egészen biztosan csinálok egy állványzatot a szalmabornak.
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
