Ennek a blognak az egyik első bejegyzése arról szólt hogy hogyan kell kimosni a hordókat. Ez a hagyományos paraszti technológia leírása, ami a forrázáson alapul: ha egy hordóba forró vizet öntünk, majd meghengergetjük, akkor a felszabaduló gőz kilövi a dugót. Ha a dugót gyorsan újra visszadugjuk, akkor a lehűlő hordóban a gáz térfogata csökken, és vákuum alakul ki - és ez a vákuum kiszippantja a hordó repedéseiből az ott megtelepedett baktériumokat, gombákat, és üledékanyagokat. Ezt lehet kombinálni lúgos és savas fürdőztetéssel, főleg váltogatva, mert ezt a tortúrát már nincs élőlény, ami el tudná viselni. És ha a hordóban nincsenek migráns egysejtűek, akkor örül a gazda.
Ezzel a tortúrával nekem mindig volt némi problémám. Egyfelől borzasztóan zavart, hogy nincs olyan tartályom, amelyben a lúgos / savas mosóvizet össze tudnám gyűjteni, hanem mindig a hordóban kellett vegyszerrel kompenzálnom a kémhatást - aminek eredményeképpen sós vizet tudtam kiönteni. Ez dupla vegyszerfelhasználás, amit nem szeretek - és a sóoldatos víz sem olyan, amit szívesen kiönt az ember. A másik nyűglődésre okot adó tényező a víz forralása volt, amit üstben oldottunk meg. Harminc liter vizet felforralni bográcsban nem egy gyors dolog, ami mindig kellemetlenül vontatottá tette a munkát. Szóval: senkit nem akarok lebeszélni a házi módszerről, ha nincs jobb, de a magam részéről őszintén megörültem annak, hogy a Facebook egy borosgazdáknak szóló csoportjában ráakadtam egy balatonfűzfői vállalkozó hirdetésére, amelyben magas hőmérsékletű gőzzel vállalta hordók tisztítását - ha a helyébe visszük, akkor a járványra való tekintettel féláron.
Tavaly a szüret előtt a két héttel korábban kimosott egyik hordómban aceton szagot éreztem - ez kizárta, hogy én abba a hordóba bort tegyek. A hirdetésben az szerepelt, hogy gőz minden élőlényt elpusztít a hordóban, arra gondoltam, hogy teszek egy próbát az eljárással. Vacak idő is van, Fűzfő sincs messze Dörgicsétől - elvittünk hát két hordót tisztításra. János végezte a szagpróbát mosás után, szerinte "jónak tűnik, de majd meglátjuk" - nyilván, ha túl is élte valami a kétszeri gőzölést, nem azzal volt elfoglalva, hogy etil-acetátot szintetizáljon, így az eredmény majd egy kicsit később dől el. Most csöpögőn van a hordó, ha leszáradt, megkénezzük. Ha sikerül megmenteni a hordómat, nagyon boldog leszek - annyira drága egy új hordó, hogy szeretném minél tovább használni azokat, amiket megvettem.
Itt van a hordótisztítással foglalkozó vállalkozás marketing filmecskéje, a videó alatt a kapcsolatfelvételi lehetőség. Én úgy döntöttem, hogy minden szüret előtt ezzel az eljárással fogom a hordóimat kitisztítani - nem vészesen drága, ha többen összeállunk helybéliek, akkor a kiszállás ingyenes.
|
boroshordotisztitas.hu |
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
