Tegnap volt a Művelt Alkoholista blog tízéves szülinapi partija, amire mint kétszeres cikkíró(?) vagy mint rendszeres kommentelő(?) meghívást kaptam. Remek alkalom volt arra, hogy személyesen megismerkedjek azokkal az emberekkel, akikkel eddig csak nickname-ként, kommentekben beszélgettünk.
|
| Földalatti mozgalom titkos összejövetele |
A buli lényege az volt, hogy a meghívást elfogadó borászok hoztak két üveg bort magukkal, egy sajátot és egy másik termelő borát. Kocsival voltam, így nem ihattam, de a Szászi Endre (akiről annyi jót olvastam az Alkeszen és Albert gazda által) által hozott 2006-os Szentgyörgyhegyi olaszrizlingnek nem tudtam ellenálni, ezt a bort megkóstoltam.
Szó bennszakad, hang fennakad,
Lehellet megszegik. -
Ez az a rizling, ami a lehető legteljesebb mértékben hasonlít arra, amit szeretnék csinálni. Könnyeden elegáns, tiszta, harmónikus, se a terroir se a fajta nem uralja - soha nem ittam még ilyen jót. Szászi Endrével megbeszéltem, hogy az Egyetlen Igaz Technológia sorozatban ő lesz a következő borász.
Nem állítom, hogy minden tévút volt, amit eddig csináltam, de az biztos, hogy némi irányváltásra szükség lesz. A technológiai sorozatban többen beszélnek a must ülepítésének szükségességéről. Én eddig azt gondoltam, hogy az egyenes, egyszerű, "paraszti" bor így nem készíthető. Azt hiszem, ebben tévedtem, idén mindenképpen kipróbálom az ülepítést. Nem teljes újrakezdésről lesz tehát szó, hanem egy újabb technológiai elemet vonok be a bor készítésébe, amitől elegánsabb, letisztultabb bort várok. A következő három évet erre szánom. Addigra termőre fordul az átoltott régi vágó is, és ezalatt csak egy szőlőre, a rizlingre kell koncentrálnom, ezen tudom finomítani a technológiai eljárást. Egyelőre nem a megérkezés a fontos, hanem az út.
A cél, megszűnte a dicső csatának,
A cél halál, az élet küzdelem,
Izgalmas idők jönnek.
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
