A pincében nagyon szépen beindult a must, különösen az üvegballonban lehet jól nyomon követni a forrást: mintha felbontottunk volna egy üveg pezsgőt, olyan mennyiségben jönnek fel a buborékok - csak persze jóval kisebbek.
Szombaton csináltam egy próbaszüretet. Elsősorban a rizling savfokára voltam kíváncsi, mert tavaly elégtek a savak. idén dús lombozattal védekeztünk a meleg ellen, lelevelezés szóba sem kerülhetett. A mérést úgy csináltam, hogy minden második tőkéről leszakítottam egy-egy szemet, amit krumplitörővel összeroppantottunk. Az így kapott must savfokát megmértem. Pillanatnyilag hét - hét és feles savfoka van a mustnak, így a jövő heti szüretet eltoltam legalább egy héttel. Ha nem túl forró napok jönnek, akkor gyűjthet még cukrot a szőlő a sav mellé.
|
|
| Érik az olaszrizling |
Megkóstoltam egy olyan rizling ültetvényről származó szőlőt is, amelyen egyáltalán nem volt terméskorlátozás. Nos, igaz, hogy kb. ötször annyit terem, mint az enyém (és egyáltalán nem túlzok) de annak a szőlőnek az égvilágon semmi íze nincs. Mintha bogyózott csapvizet inna az ember.
A borospincémhez eddig is oda volt vezetve az áram, a pince oldalán lévő villanyóráról hosszabbítóval tápláltuk a zúzó-bogyózót, a borszivattyút és a stekklámpát. Mindig elvoltam ezzel, már rutinszerűen hoztuk-vittük a hosszabbítót, ez is sokkal több volt, mint gyerekkoromban a kézi daráló a slag és a gyertya.
A múlt heti szüreten azonban az apósom, aki villamosmérnök, eltökélte, hogy a pincébe rendesen bekötjük az áramot. Amikor az alsó pincétátalakíttattam, akkor egy füst alatt oda is, meg a préshézba is bekábeleztettem az áramot, már csak a lámpákat kellett felszerelni, meg az épületre rá kellett kötni az áramot. Szombaton délelőtt 10 órakor kezdtük a szerelést, kb. délután ötre lettünk kész (ebéd nélkül) mostmár mindenhol lámpák vannak, a pince előterét is meg tudjuk világítani, így a musthordás a késő estébe nyúló szüret esetén sem probléma.
Szeretem az ilyen napokat: sokmindent elintéztünk.
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
